今日のランチは阿佐ヶ谷の中華料理 光で「冷し中華」900円です。
■ 2年前と何が変わったか
2025年冷し中華食べ歩き11
早稲田通り沿いの80歳くらいの老店主が一人で切り盛りする中華料
冷やし中華をいただくのは2年ぶり。
その間に1回訪問したが、お米切れに遭遇し、ビール2本(
今回は2年前に美味しかった冷し中華狙い。
なぜかコック服のマスターが手がけるメニューはかなり多い。
もちろん、冷し中華をオーダー。
なぜか2年間の間に20円、冷やし中華だけ値上げ。
いきなり中華鍋を温め出したときには親父さんオーダーを聞き間違
7−8分くらいで出来上がり。
いただきます。
タレは酢醤油系のさっぱりタイプ。
これは変わりなし。
辛子は皿のふちを滑って完全にタレに浸かっているな。
麺は中細のやや縮れ麺これも変わりなし。
チャーシューはこの店の突き出しでも提供されるが、
変わったのは海苔が刻み海苔たっぷりから、味付け海苔にダウン。
トマトがフレッシュなカットトマトから、完熟タイプへ。
以前の方がフレッシュでよかった。
卵が茹で卵から錦糸卵へ。これは好みの問題かな。
一番大きな変化は海苔の下に辛肉味噌が乗った点。
このお店には5−6回来ているがこの辛肉味噌は初めて見た。
ピリ辛で味変にちょうどいい。
相変わらずのボリュームでおなかいっぱい。
ごちそうさまでした。
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「ビール」670円
https://torakichioyaji.
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