今日のランチは神保町のうちそばで「うま辛肉そば」740円です。
■ 港屋インスパイア
お店は水道橋西通り沿い。
大原簿記学校の脇。
路面店だがお店の入り口左側にガラス張りの製麺室があり、期待が高まる。
オーダーは券売機制。
うま辛肉そばの食券を購入。
調理場のカウンターで食券を渡す。
3分ほどで番号が呼ばれ、お盆を受け取る。
いただきます。
食券機の写真で想像していた通りの港屋運スパイアの蕎麦。
つけ汁にはラー油の膜が張り、表面には天かすが浮かぶ。
そばはキンキンに締められており、かなり硬い歯応えがある。
製麺室を見かけ期待したが蕎麦の風味が立っているわけでもなく、路面店にしてはふにゃふにゃな歯応えではなく、腰があるといった印象だけ。
そばをつゆに漬け食べてみると意外にラー油が効いていて辛め。
辛い物好きには物足りないので、カウンター上の七味を追加投入。
牛肉はあらかじめ佃煮のような味付けがされている。
そのまま食べることもできるが、やはりつゆに漬けてそばと食べるのが無難。
中盤に生卵を投入したら味がぼやけてしまった。
うーん、港屋には蕎麦もつゆも及ばないな。
ごちそうさまでした。
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