帰ってきたとらきちおやぢの食べ歩き : つけ麺

つけ麺

2024年09月24日09:00

カテゴリ: ラーメン; 神保町

【閉店】（初）中華蕎麦仁香＠神保町「中華蕎麦（醤油）」

今日のランチは　神保町の中華蕎麦仁香で「中華蕎麦（醤油）」950円です。

■　油そばは売り切れ

お店は専大前の交差点の城南信金の裏手の細い路地。

以前、楽宴ママの台所という韓国料理屋を訪問した際に見つけたお店。

店の入り口に貼られているメニューを見ると塩、醤油、つけ麺、油そばが載っているが、油そばは売り切れと書かれている。

券売機も油そばのボタンはなし。

中華蕎麦（醤油）の食券を購入。

５分ほどで銀のお盆にどんぶりが乗せられ運ばれてきた。

いただきます。

スープはやや濁りが入ったサラサラのスープ。

一口飲むとガツンと節系の旨みが口内に広がり、続いて動物系の旨みが感じられる。

タレにたまり醤油を使っているのかな？

醤油のコクも感じられるがトータルではさっぱりとしたスープ。

麺は中細のほぼストレート麺。

表に「自家製麺」と書かれた提灯が吊ってあったので、自家製なんだろうな。

ただ、さっさと食べないと、のびるのも早い気がする。

チャーシューはそんなに厚切れではないが、しっとりとしていて肉々しくて美味しい。

メンマは濃い色付けで、味もちょっとしょっぱめかな。

最後の最後でカウンター上のニンニクをちょこっと入れてみたら、スープの味が引き締まって美味しかった。

ごちそうさまでした。

追記：2024/06/15で閉店、06/17よりMENクライ神保町店としてリニューアル

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中華蕎麦仁香

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2023年12月28日09:00

カテゴリ: ラーメン; 高円寺

（初）らーめんうち田＠高円寺「つけ麺」

今日のランチは高円寺のうち田で「つけ麺」900円です。

■　満来・ほりうち系？

お店は高円寺駅南口。

天一と七面鳥の間。

この日は七面鳥を訪問するもなんと臨時休業（涙）。

ではと久々にChinese 元yuan（チャイニーズユアン）に向かうと外待ちが5名以上（涙涙）。

トボトボと駅に戻る途中、この店の前を通りがかり、未報だったので入店。

カレーらーめんがまず浮かんだのだが、売り切れ。

そこで「迷ったらこれ」と書かれた札があったのでつけ麺をチョイス。

5分ほどで出来上がり。

いただきます。

つけ汁は表面にネギがたっぷり浮かぶ。

サラサラの清湯系でかなりサッパリ系。

軽く酸味がある。

麺はウエーブがついた太麺。

たっぷりの刻み海苔が載せられている。

もちもちで美味しいが、つけ汁がサラサラなので、あまりつけ汁を持ち上げないかな。

具はつけ汁に沈んでいて、カットチャーシュー、メンマ、ナルト。

チャーシューはトロトロで美味しい。

デフォルトで麺が多めなのでお腹一杯。

ごちそうさまでした。

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らーめんうち田

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2023年11月28日09:00

カテゴリ: ラーメン; 阿佐ヶ谷

めん処くろ助＠阿佐ヶ谷「秋刀魚竜田揚げまぜそば（限定）」

今日のランチは阿佐ヶ谷のらーめん処くろ助で「秋刀魚竜田揚げまぜそば（限定）」1,200円です。

■　これは美味い

Instaの告知で秋刀魚竜田揚げまぜそば（限定）が始まったことを知り、早速訪問。

「食べたことある方も無い方も2年ぶりの秋刀魚竜田揚げまぜそば是非ご賞味下さい！」

訪問前は汁なしで1,200円はちょっと高いなと思っていたが。。。

出来上がった一杯は秋刀魚竜田揚げが告知写真より小さいが、他のトッピングは告知通り。

いただきます。

タレは醤油ベース。

トッピングの魚粉が溶け込むと一気に魚介感が増加。

このタレ美味しい。

麺は平打ちの太麺。

タレをよく持ち上げて相性抜群。

具は秋刀魚竜田揚げ、すだち、かいわれ、大葉、大根おろし、岩のり、メンマ、紫たまねぎ、魚粉。

秋刀魚竜田揚げがラーメンに会うの？と思っていたが、完全に主役は秋刀魚竜田揚げ。

これは1,200円の価値あり。

ごちそうさまでした。

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枝豆ビシソワーズつけ麺1,200円

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「昆布水つけ麺」850円

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「醤油ラーメン」850円
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らーめん処くろ助

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2023年11月10日09:00

カテゴリ: ラーメン; 阿佐ヶ谷

めん処くろ助＠阿佐ヶ谷「枝豆ビシソワーズつけ麺（限定）」

今日のランチは阿佐ヶ谷のらーめん処くろ助で「枝豆ビシソワーズつけ麺（限定）」1,200円です。

■　久しぶりの限定

お店は2023年の5月に新高円寺から阿佐ヶ谷駅南口の阿佐ヶ谷のかわばた通りへ移転。

Instaの告知で限定の「枝豆ビシソワーズつけ麺」が始まったことを確認。

最近は家系ラーメンの限定（パクリ亭）ばかり食べていたので、その他の限定は久々。

告知だと

「じゃがいもの代わりに枝豆で作った冷たいスープ

今年は濃度高めで煮干しスープも加えました！

生クリームではなく枝豆と相性のいい豆乳の生クリームでクリーミー感を出しています」

暑い日にピッタリ。

出来上がった「枝豆ビシソワーズつけ麺」はつけ汁も麺もキンキン。

いただきます。

つけ汁にはブラックペッパーと揚げねぎがかけられている。

ドロドロの枝豆ビシソワーズは濃厚でしっかりと枝豆のコクがあって美味しい。

ベースに魚介系スープも使っているのかな。

麺はきしめんのような平打ち太麺。

つけ汁との相性抜群。

具はさやえんどう、スライスした紫玉ねぎ、貝割れ、めんま、のり、ハムのようなチャーシューが2枚。

さやえんどうが、個性的で美味しい。

最後に店員さんがお薦めしてくれたタバスコをちょこっとかけて、スープ完飲。

いやー美味しかった。

ただググると2020年に900円で提供していたようなので、3年後に1,200円は流石にありえないかな。980円だったら無違いなく★★★★★だが。

ごちそうさまでした。

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「昆布水つけ麺」850円

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らーめん処くろ助

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2023年10月25日09:00

カテゴリ: ラーメン; 阿佐ヶ谷

らーめん処くろ助＠阿佐ヶ谷「昆布水つけ麺（醤油）」

今日のランチは阿佐ヶ谷のらーめん処くろ助で「昆布水つけ麺（醤油）」1,000円です。

■　何を食べても美味しい

お店は2023年の5月に新高円寺から阿佐ヶ谷駅南口の阿佐ヶ谷のかわばた通りへ移転。

前回の訪問時に気になった昆布水つけ麺の食券を購入。

つけだれが醤油か塩か選べるそうなので、醤油で。

しばらくしてつけ麺ができあがる。

フワッと醤油だれの芳香が立ち上る。

いただきます。

つけ汁の表面には僅かな背脂と紫玉ねぎ。

色が濃いめの清湯だが、しょっぱすぎることはない。

しっかりと動物系の旨味があり、煮干し、節系の旨味がそれを支える。

麺にスープが絡んで美味しい。

麺は中太麺。

この麺は美味しいなぁ。

食べ方指南通りに中盤でカットレモンを絞ると、全体的にさっぱりと味変して美味しい。

具はチャーシュー、貝割れ、めんま、海苔、細切り昆布。

細切り昆布が独創的。

最後は麺の器の昆布水でスープ割。

最後まで美味しかった〜。

ごちそうさまでした。

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「醤油ラーメン」850円

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らーめん処くろ助

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2023年10月18日09:00

カテゴリ: ラーメン; 高円寺

（初）鶏白湯専門店つけ麺まるや＠高円寺「醤油つけ麺」

今日のランチは高円寺の鶏白湯専門店つけ麺まるやで「醤油つけ麺」950円です。

■　店頭のメニュー写真やお店のHPの写真と内容が違いすぎ

お店は高円寺駅北口、純情商店街の中に2023年7月オープン。

この場所は以前訪問した丸山鶏飯製作所があったところ。

丸山鶏飯製作所はあっけなく閉店したな。

本部のHPを見ると福島県いわき市発とのこと。HPにはフランチャイズ募集も掲載されているから、高円寺店が直営かFCか不明。美味しければどっちでもいいけれど、FCはコストカットなどで味が落ちていくことがあるからなぁ。

メニューはつけ麺、ラーメンでつけ麺は塩・醤油・味噌。

醤油つけ麺の券を買ってカウンターへ座る。

」

しばらくしてまず麺のお皿が置かれ、熱いので火傷にご注意くださいと土鍋の中でグツグツ煮立った漬け汁がカウンター上に置かれる。

このカウンター、他店と比べるとかなり高いし、椅子もあまり安定感があるタイプではないから、いつか客が土鍋からスープを浴びる惨事が起きそうな予感。

いただきます。

つけ汁はカウンターから下ろしてもしばらくグツグツいっている。

サラリとした鶏白湯は一口レンゲで飲むとショッペー。

完全に塩分過多。

で、何か違和感を覚え考えてみると、お店のHPではつけ汁からしっかりと頭を出している具がない。のっぺりとした見た目。

つけ汁の中を浚ってみるとチャーシュー1枚と欠片が２〜3片出てきた（涙）

お店のHPに掲載されているすだちや海苔はどこいった〜。これで950円？

麺は中太麺でしっかりと水で締められている。

あまりこれといった特徴はないかな。ボリュームはしっかりだけど。

食べすすむうちにメンマが出てきたけど、もうどうでもいいや。

個人的には再訪はないな。

ごちそうさまでした。

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（お店のHP）

https://maruya-koenji-kita.business.site

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鶏白湯専門店つけ麺まるや高円寺北口店

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