今日のランチは荻窪のラーメン二葉で「3種のカニ出汁ラーメン（お正月特別営業限定ラーメン）」1,600円です。
■ 個人的にはスープが弱いかな
年末に1月2日、3日は限定ラーメンの提供、
朝、Twitterをチェックすると「3種のカニ出汁ラーメン」
本ズワイ、オオズワイ、ワタリガニを大量に使ったカニ出汁ラーメンに乾物大量投入します出汁が濃い。
エビカニアレルギー用に鶏白湯スープ作ってます。」とのことだったので、早速新年１発目の食べ歩きで訪問。
店頭でドアを開けようとすると甲殻類の香りが店内から漏れてくる。
14時30分くらいの訪問ですでに鶏白湯は売り切れ。
「3種のカニ出汁ラーメン」狙いだったので問題なし。
後客2名は限定のみと知らなかったのか食券機の前でひそひそ会話してそのまま退出。
10分ほどでできあがり。
いただきます。
スープは比較的さらりとした粘度はあまりないタイプ。
ひとくちスープを飲むとぶわっとカニの旨味、風味が口内に広がる。
麺をすするとさらに風味が強まる。
ただ下支えが弱いのか、カニの味噌汁のように甲殻類の風味がすごい割に重厚さが感じられない。
ちょっと残念。
麺は中細ストレート麺。
スープの持ち上げはいい。
具にカニの身がゴロゴロ入るが淡白すぎて甲殻類のスープの前には全く存在感はないかな。
チャーシューはさすがにラーメン専門店。
美味しい。
甲殻類を使ったこの系統のスープは覆麺 智＠神保町が得意なのだが、
ごちそうさまでした。
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「あのラーメン（がんこリスペクト）」1,320円
https://torakichioyaji.
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