今日のランチは九段下の雲林坊 九段店で「汁なし担担麺」980円です。
■ Level3（普通）で辛さはそうでもないが、痺れは結構ある
お店は九段下駅の北側。
以前訪問したキッチンジロー＆ほろよいジロー 九段下店の2軒となり。
いつもランチタイムは外待ちがいるのだが、
メニューは汁あり、汁なし担々麺と麻婆豆腐がメイン。
今回は汁なし担担麺の食券を購入。
食券を渡すときに辛さ、痺れを指定できるのだが、
出来上がった汁なし担担麺は変形な器で登場。
池袋の楊の汁なし担担麺は楕円形の平皿で提供されるが、
いただきます。
まずはよく混ぜ混ぜ。
底には分厚いラー油の膜とタレ。
タレには芝麻醤は使われてないのかな？その分、
Level3（普通）だと辛さはそうでもないのだが、
麺は担担麺にしては珍しい全粒粉使用の中太麺。
もちもちしていて、美味しい。
具は青菜、紫蘇の葉？
なかなかレベルの高い汁なし担担麺だった。
次回は汁ありを食べたい。
ごちそうさまでした。
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